Anbei ein Rezept dass ich letztes Jahr ausprobiert habe und das einfach großartig schmeckt. Es handelt sich um Risotto mit Pilzen. Ich schreibe euch die Zutaten für 2 gute Portionen auf:
- 50g Spinat
- 200g Reis
- z.B. 180g Champignons
- 1 Zwiebel und Knoblauch
- ein wenig Weisswein
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe (idealerweise selbst gemachte:))
Ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Den Reis dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufkippen und kochen lassen. Das ganze 20 Minuten lang und immer wieder mit der Brühe aufgießen. Knoblauch dazu und Spinat und Champignons. Das ganze gewürzt und fertig ist das Risotto mit Pilzen, ein kleiner Festschmaus:)
